シマアジ

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愛媛県はシマアジの養殖生産量が日本一の県です。アジ類の中で最高級のシマアジは味も上品で最もよいと言われています。白身でアジのような旨みとタイのような食感が楽しめ、刺身や寿司で食べるのが人気です。カルシウム吸収率を上げるビタミンDと動脈硬化を予防するDHAやEPAが豊富と言われています。ギュウギュウと鳴くのも特徴です。